生活节奏不断加快人们时常认为吃饱早餐才有开始一天工作学习的动力。随着城市发展以及中国消费者的可支配收入的增加，消费者在更加忙碌的状态下，无暇在家做饭，更多购买现成的早餐食物。

　　长沙市场调查公司据2017年早餐消费调查报告显示六成中国城市消费者在家每周2-3次食用早餐，更多的消费者开始在早餐摊49%、便利店购买食用早餐29%。不同的就餐场合，消费者对于花费的心理预期也是不同的。报告显示，70%的消费者在早餐车上购买早餐的花费一般在3-9元，对于便利店繁多的早餐品种选择，36%的消费者则愿意花费10-29元，而相对食用早餐的高端场所如咖啡店，35%的消费者则会花费30元及以上购买早餐。

　　长沙市场调查公司据报告表示中国消费者对早餐的适应性很高，但是普遍多数消费者依旧表示更喜欢中式早餐65%，但从追求便捷性而言，根据数据显示，五成中国城市消费者认为西式早餐相比中式早餐更适合在路上食用，其中月收入8000元及以上的消费人群对比月收入4999元及以下的消费人群对西式早餐更为偏爱。谷物类早餐更成为新宠，在选择品种繁多的早餐食物中，高学历消费群更青睐这类早餐，近五成消费者表示对其喜爱，这一比例超过其他类型的西式早餐而，另外，超过30%的消费者希望看到早餐送餐服务，其中35%希望可以送到家里，31%的消费者希望可以送到办公室, 然而，37%的消费者表示在订购外送早餐时，他们更愿意选择免费配送的商家，只有26%的消费者表示对于外送早餐，愿意支付比外面买的早餐高一些的价格。